纺织业增稠剂的作用,增稠剂在食品加工中的作用

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增稠剂不是十恶不赦，只要在合理的使用范围内，就是安全的。食品级的种类很多增稠剂，那么常见的有哪些呢？如何正确看待增稠剂？下面我带个介绍。增稠剂根据GB2760《食品安全国家标准》，冰淇淋、冷冻饮品中可以添加哪些常见的东西？增稠剂有藻酸丙二醇酯、明胶、明胶、淀粉磷酸钠、甲壳素、罗望子多糖胶、卡拉胶。

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除了明胶和紫胶，这些增稠剂来自动物，还有卡拉胶等。全部来自植物、藻类和微生物发酵。它们是天然物质，属于多糖和可溶性膳食纤维。食品配料表中的卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、卡拉胶等红藻海藻中提取的亲水胶体，广泛用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、汤类食品、冷食等。

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目前市面上有多种增稠剂主要有无机增稠剂、纤维素、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂。纤维素增稠剂历史悠久，品种繁多，包括甲基纤维素、羧甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素等。曾经是增稠剂的主流，其中羟乙基纤维素是最常用的。聚丙烯酸酯增稠剂基本可以分为两种:一种是水溶性聚丙烯酸酯；另一种是丙烯酸和甲基丙烯酸的均聚物或共聚物乳液增稠剂。这种乳液增稠剂本身呈酸性，需要用碱或氨水中和至pH 8-9才能达到增稠效果，也叫丙烯酸碱溶胀增稠剂。

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无机增稠剂是一种触变性凝胶矿物，通过吸水膨胀形成。主要有膨润土、凹凸棒石和硅酸铝，其中膨润土是最常用的。实际使用的增稠剂按作用机理可分为两类:水相增稠剂和油相增稠剂。前者品种多，后者相当少。增稠剂有以下几类:(1)无机增稠剂(气相二氧化硅、钠基膨润土、有机膨润土、硅藻土、凹凸棒土、分子筛、硅胶)。(2)纤维素醚(甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟乙基纤维素)。

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四合一增稠剂四合一增稠剂，是成都恒丰宏业洗涤剂厂新开发的一种新型高效增稠、脱脂、高泡、去污活性物质，具有以下特点:1 .几个综合效果都很好。2.在无活性物质和低活性物质的情况下可以增稠，这是其他活性物质不可能做到的增稠剂。3.可与所有活性物质和增稠剂复合。

4、快速增稠，与其他活性物质一起下料，加盐立即增稠。5.增稠条件:可以在清水中单独加盐增稠，6.增稠后的水体清澈透明，如矿泉水。7.夏天不会变瘦，冬天不会变果冻，一致性还是很稳定的。8、拉丝自然，拉丝效果好，水溶液用毛巾不滑不腻。耐碱和硬水，二、使用方法1、消隐顺序:用其他活性物质消隐，最后加盐增稠。2.使用比例:单独增稠4%，与活性物质复合增稠0.54%，原液中活性物质含量越高，高效增稠剂的使用量越少，反之亦然。